Cozinhando com Karine

Arroz de Forno

2008-06-30T18:26:00.001-07:00

Bolo de Merengue

2008-06-29T19:25:00.001-07:00

Recheio:

Merengue

Chantily Top Base

Suspiros

Massa do Bolo:

6 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 copo (250 ml) de leite morno

1 colher de sopa ( cheia ) de fermento em pó

Modo de Fazer:

Unte a forma com manteiga e farinha, reserve.

Batter bem os ovos inteiros até aumentar bem o volume, acrescentar o açúcar deixando bater mais para que o volume aumente um pouco mais, enquanto isso peneire a farinha, o fermento, aqueça o leite e reserve.

Depois de bem batido os ovos com o açúcar desligue a batedeira e acrescente a mistura de farinha com o fermento sempre alternando com o leite morno.

Coloque na forma e asse por cerca de 35 minutos com o forno na temperatura de 180 graus.

Dica:

1 -Para saber se a massa esta cozida espete um palito no centro da massa, se ele sair seco o bolo já está assado.

2 - Nunca retire o bolo do forno sem assar completamente, caso contrário a massa irá abaixar.

Bom pessoal agora que passei a massa do bolo para vocês eu estarei dando uma receita maravilhosa de Merengue sem ovo.

Merengue:

1 copo americano de guaraná gelado

2 copos americanos de açúcar

1 colher de sopa ( cheia ) de emulsificante

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes na batedeira planetária e deixe bater até se formar o merengue.

Frango Dourado com Arroz à La Jardin

2008-06-03T18:19:00.000-07:00

Pessoal esta é uma receita de criação minha, ou melhor acabei de fazer e comê-la agora pouco, por isso eu digo : Esta fresquinha !!!!!!!!!!!!! Vamos a receita .................

Frango Dourado:

Ingredientes:
1 frango pequeno

Tempero:
1 xícara de vinho branco seco
5 colheres bem cheia de tempero batido de cebola e alho
1/2 pacote de creme de cebola
sal à gosto

Modo de Fazer:

Na forma que você irá assar o frango coloque todos os ingredientes do tempero e misture. Logo em seguida coloque o frango sobre a forma e regue-o bastante com o tempero por todos os lados e interiormente.

Cubra a forma com papel alumínio e deixe por 1 1/2 hr no forno com a temperatura de 180 graus, depois deixe mais 1 1/2 hr para dourar.

Está pronto !!!!!!!

Dica: Depois de retirado o papel alumínio de cima do frango você perceberá que o caldo do tempero irá engrossar, então pegueuma colher e de vez em quando regue o frango, pois assim ele ficará douradinho.

Arroz à La Jardin :

1 copo de 250 ml de arroz crú

2 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa de alho triturado

sal à gosto

600 ml de água

1 cenoura picada em quadradinhos

5 vagens cortada em rodelinhas

6 flores de brócoli caipira

Modo de Fazer:

Refogue o alho com o óleo sem deixar escurecer, acrescente o arroz e enquanto refoga acrescente o sal, acrescente a água e os legumes. Depois que ferver tampe e abaixe o fogo.Depois que secar está pronto !!!!!!!!!!!!!!

Espero que tenham gostado !!!!!!!!!!!!!! Até a próxima .....

* Tortinha de Morango *

2008-05-30T10:08:00.000-07:00

Massa :

500 grs de farinha de trigo
300 grs de manteiga
150 grs de açúcar
1 pitada de sal
1 limão espremido
1 ovo

Modo de Fazer : Misture todos os ingredientes e deixar na geladeira até gelar. Depois de gelada a massa modelar em forminhas de tortinhas, espetar com um garfo a parte central da forminha e deixar assar até dourar.Reserve.

Creme :

1/2 litro de leite
250 grs de açúcar
75 grs de farinha
4 gemas
1 pitada de baunilha

Modo de Fazer : Colocar todos ingredientes em uma panela ( não esquecendo de diluir a farinha em uma parte do leite e açúcar para não empelotar), e deixar até engrossar. Reserve.

Creme Brilho :

1 copo de água (250 ml)
200 grs de açúcar
1 limão fatiado
40 grs de maizena
2 colheres de sopa de Karo bem cheia ( ou glucose )
Corante vegetal vermelho

Modo de Fazer : Colocar todos ingredientes em uma panela ( não esquecendo de diluir a maizena em uma parte da água), e deixar até engrossar. Reserve.

Montagem : Pegue as massinhas já assadas e recheie com o creme, coloque morangos em cima, passe o creme brilho e dê o acabamento com Xerem ( como exibido na foto acima).

Espero que tenham gostado !!!!!!!

2008-05-30T09:56:00.000-07:00

Olá pessoal !

Todas as imagens do meu Blog são reais. As fotos são tiradas imediatamente após o preparo da receita. Assim, cada receita torna-se especial, uma vez que, antes de ser compartilhada com todos, ela foi preparada e degustada.

Rosca Crocante

2008-05-14T09:43:00.000-07:00

Ingredientes:

Crocante
Áçucar
Canela
Nozes

Falso Foundant:

Áçucar impalpável até dar o ponto
1/2 xícara de leite

Modo de fazer:
Misture o leite e acrescente açúcar impalpável até engrossar.
Nunca coloque muito leite pois o falso foundant rende demais e colocando muito leite você terá que gastar muito açúcar impalpável para dar o ponto.

Massa:
1 copo (americano) de milho verde
1 copo americano de leite
50 g de manteiga
4 colheres de (sopa) de açúcar
2 ovos
2 colheres de (sopa) de óleo
1 colher de (sopa) de fermento seco
1 colher de (chá) de sal
+- 500g de farinha de trigo
1 colher de (sopa) do Sabor em Pó para Milho Verde
1 colher de (sobremesa) de emulsificante

Modo de Fazer:
Bater no liquidificador o milho com o sal, açúcar, ovos, leite e a manteiga, Sabor em Pó para milho verde, e o emulsificante. Coloque esta mistura no recipiente da batedeira planetária e junte os seguintes ingredientes sempre batendo, acrescente a farinha e o fermento seco misturado com um pouco de farinha e vá batendo até chegar no ponto de véu. Deixe a massa crescer dentro de um saquinho.
Depois que a massa cresceu divida-a em 8 partes, separe uma parte e abra com um rolo e deixe-a com +- 4 cm de largura e +- 20 cm de comprimento, com um pincel passe manteiga, pouvilhe canela com açúcar e espalhe u pouco de crocante por cima, enrole para que a massa dique que nem um rocambole fino, com uma espátula corte ao meio este rocambole no sentido horizontal e depois disso trance e una as pontas para que a rosca fique pronta, coloque numa forma untada com margarina e farinha e deixe crescer novamente. Faça o mesmo com o restante da massa. Coloque no forno de deixe assar até dourar.
Depois de assadas passe com o pincel o falso foundant e decore com nozes.